החוויה הלילית והמדויקת שמחכה לכם בכניסה לירושלים

כשלוקחים את בת הזוג לערב רומנטי, הציפיות תמיד בשמיים. אנחנו מחפשים מקום שיציע אווירה אינטימית, עיצוב עם סטייל, ושילוב נדיר בין רוגע למטבח עילי עשיר. עם הציפיות האלו בדיוק עלינו השבוע לירושלים, כדי לבחון מקרוב את מסעדת "ליפתא" (LIFTA) של השף אלי דיוויס, שנבחרה לאחרונה במקום השני בתחרות המסעדה הכשרה הטובה ביותר בישראל.

כבר ברגע שנכנסים למתחם, מרגישים את החשיבה על הפרטים הקטנים: הנגישות המלאה והחנייה החינמית הזמינה בכניסה לעיר חוסכות את עומסי התנועה והחיפושים הירושלמיים הטיפוסיים. החלל עצמו מעוצב בטוב טעם קפדני, באווירה חמה, רומנטית ויוקרתית, שמסבירה היטב מדוע המקום התברג בצמרת דירוגי המסעדות הכשרות הטובות בישראל.

פותחים שולחן: מניצוצות של קוגל ועד טרטר עז טעמים

את הארוחה פתחנו בלחם עננים שנאפה במקום, הרך והאוורירי ששמו הולך לפניו, שהגיע לצד חמאת שמן זית, שום שמיר וריבת שמן זית עזת טעם. לצידו הזמנו שתי מנות ביס שמשכו את עינינו בתפריט: קוגל ירושלמי מפתיע המוגש עם טרטר בקר, איולי שום וקורנישונים, וקרוקט לשון קריספי ועסיסי המלווה באיולי עמבה ועירית – שילוב טקסטורות מבריק המציג פרשנות מודרנית ומתוחכמת למטבח המסורתי.

בגזרת הראשונות, התענגנו על מנת הדגל המדוברת של המקום – קרפאלך בציפוי דק במילוי אונטריב בבישול ארוך, שהוגש בתוך ציר עוף עשיר עם ירקות שורש, שמן שמיר וקרמבל שומן. העומק של הציריות והבשר שנמס בפה הפכו את המנה הזו לאחד מרגעי השיא של הערב. לצידה טעמנו גם טטאקי טונה רענן עם לימון פרסי שחור, תפוצ'יפס ואיולי צ'ילי מותסס שהעניק קונטראסט חמוץ-חריף מדויק.

קלאסיקה צרפתית ובשרים בבישול איטי

- פרסומת -

למנות העיקריות הלכנו על חגיגה בשרית במיטבה. בת הזוג בחרה בבריסקט בשר בבישול ארוך, שהוגש בציר בקר מצומצם ועמוק על מצע פירה באטור קטיפתי – מנה מנחמת, עשירה ומבוצעת לעילה.

אני הלכתי על ספייריבס טלה בבישול ארוך, שהגיע בתוך טאקו חריף עם איולי עירית ועלי טעם. הבשר פשוט נשר מהעצם, והשילוב בין הטאקו הפריך לעסיסיות של הטלה יצר ביס מעולה ומאוזן.

גם בגזרת המתוקים, המטבח של השף אלי דיוויס מראה עבודה מוקפדת ברמה של מסעדת מישלין. חתמנו את הארוחה עם מוס שוקולד פיננסייר – פטיסייר לוז מפנק לצד אגוזי לוז מקורמלים, מלדון ובראוני, שסגר לנו ערב קולינרי רומנטי ברמה הגבוהה ביותר.

השורה התחתונה

"ליפתא" היא לא עוד מסעדה בשרית, אלא חוויית פיין-דיינינג שלמה, המשלבת מטבח ישראלי-מסורתי עם נגיעות צרפתיות מודרניות, שירות ללא דופי ואווירה אינטימית במיוחד. עבור זוגות שמחפשים בילוי איכותי ורגוע בט"ו באב – מדובר בהמלצה חמה ובבחירה מדויקת.

• כשרות: כשר למהדרין.

• כתובת: יפו 234, ירושלים (מתחם סנטר 1, בכניסה לעיר – חנייה חינם).

• שעות פעילות: ימים ראשון עד חמישי, 18:00–23:00.